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こんにちは!

実は…
仕入れている旬の鮮魚は最高ランクのものばかりなんです。

漁にも色々な捕り方があります。
網で捕ったり、針を流して釣ったりっと。
漁の方法や水揚げされた場所、時間で鮮魚は全く違います。

その中で…
このサバは通称『丸特 松輪 黄金サバ』っと言います!!

同じ漁港でも通常は網でまとめて捕ったりします。
丸特はサバを傷つけないよう、手間をかけ一本釣りで捕れたもの言います。
また水揚げされてから、時間が短い鮮魚は一級品です!
漁港で食べるのと何ら変わらない鮮度です。

このような高級鮮魚は数も少なく、都内の高単価のレストランやホテルだけにしか卸されていません。
そんな鮮魚を仕入れられるのは、築地で指折りの仲買さんが僕たちの鮮魚に対する想いと技術を認めてくれたからなんです。

皆様に日本の水産物の本当の良さを知ってもらえる一歩になればっと想いを込めて、毎日旬の鮮魚を手頃な価格で提供しています。

是非、日本が誇る水産物をご賞味くださいませ。